在日常生活中如何“限盐”呢？

为了健康，上上下都在喊“限盐”。那么，怎么样做才是科学“限盐”呢？

日常生活中，用于调味的主要调味品就是食盐。食盐的又一个名字叫“氯化钠”！

1.氯化钠的重要性

氯化钠对于人的生命活动非常重要。

氯化钠是人体不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。

1.1.钠离子和氯离子的生理功能主要有：

（1）维持细胞外液的渗透压；

（2）参与体内酸碱平衡的调节；

（3）氯离子在体内参与胃酸的生成，此外，氯化钠在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。

1.2.药理作用：氯化钠是一种电解质补充物。钠和氯是机体重要的电解质，主要存在于细胞外液，对维持正常的血液和细胞外液的容量和渗透压起着非常重要的作用。正常血清钠浓度为135～145mmol/L，占血浆阳离子的92%，总渗透压的90%，故血浆钠量对渗透压起着决定性作用。正常血清氯浓度为98～106mmol/L，人体中钠、氯离子主要通过下丘脑、垂体后叶和肾脏进行调节，维持体液容量和渗透压的稳定。

1.3.代谢：氯化钠主要存在与细胞外液，钠离子，氯离子均可被肾小球滤过，并部分被肾小管重吸收，有肾脏随尿排泄（约占90%），仅少部分从汗和粪便排出（约占10%）。

2.过量对机体的影响：

过量食用氯化钠，对人体产生危害的主要是钠离子。严格地讲，应该是钠盐的过量。而含钠盐高的数氯化钠第一，其他如味精、酱油等一些调味品。

那么钠盐过量，可致高钠血症和低钾血症，并能引起碳酸氢盐丢失，水钠储留而水肿。在临床上可导致高血压、肾炎及机体水肿等病症。

3.日常生活中应如何限盐呢？

3.1 . 正常成人每日需摄钠盐，相当于氯化钠4—12克。

正常机体的钠盐会通过代谢后排泄（通过肾以尿排出占90%，由汗、粪排出占10%），而保持动态平衡。而维持这种状态平衡的基础是：每天进出机体水量的相对衡定！

即一成年人每天需水量为1500—3000毫升，而每日排出水量约为1500毫升。

3.2.限盐方法

3.2.1.根据我国居民膳食指南推荐，一人一天的食盐摄入量小于6克。其中2克盐是日常吃进食物本身所含的盐量，实际上一人一天炒菜用盐量仅为4克。而这4克盐量相当于一普通啤酒盖铺平的量。

所以，据此，应根据家庭用餐人口计算总用盐量，再分成一天三餐的各需量，依量烹饪用盐。比如两个成人一天共用盐量为两啤酒盖的量，三餐分配后两人每餐用盐总量仅多半啤酒盖的量！

3.2.2.而对于有糖尿病、高血压、冠心病、肾疾病等患者，每人每日吃盐量要比正常成人量再减少。当然，味精及酱油等含钠的调味品用量也要减少（估算20克酱油中含盐量4克）！

3.2.3.建议以下方法：多食酸味以减少盐用量；多借用食材本身风味以减少盐量；以重味食品搭配淡味食品一起烹饪；减少零食及腌制品；适当使用葱、姜、蒜、大料、花椒等添加风味以减少盐量等！

3.2.4.烹饪建议用煮、蒸、炖和凉拌的方法，尽量少用炸、煎、烤、腌、熏的方法。且烹调菜肴时，等出锅时再按需放盐，尽量不要过早放盐。

3.2.5.如果不小心，吃咸了，就多喝白开水。尽量不喝啤酒及饮料。

3.2.6.即使按正常量吃盐，每个成年人每天得摄入约1500毫升的水。减去进食时的摄水量约300毫升，那么每个人每天还得喝1200毫升的白开水（约四杯多的量）！

如果出汗多时，摄入水分量还得相应增加。

保证每人每天24小时的尿量达到1000毫升（即两瓶矿泉水的量）以上，才能把体内的代谢废物基本排出去！

3.2.7.当然，不能听说限盐，就过分清淡。如果过度限盐，就会使体内钠盐不足，导致细胞水肿，特别是脑水肿而产生严重的后果！

食盐一定要适量，不可吃太多也不可吃太少，按限盐要求吃就好！

市场上有专用“限盐勺”，可建议使用！

所以说，为了健康长寿，就得有养生观念，做到科学“限盐”！