手握流量，生意不愁。

最近我的店附近的十字路口位置来了不少新摊子，比如这两个摊子，仔细观察发现，他们生意的主要区别在于:

1、流量的曝光上，体现在灯箱门头上。

卤肉卷门头太小，虽然颜色显眼，但是字体太小。曝光率差，因此流量的获得就差。

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2、阜阳卷馍，最大亮点是门头，高，大，显眼，一眼就看到卖啥。

3、阜阳卷馍的位置靠近十字路口的流量处，顾客都是从对面的商场出来流向小吃摊这边。

4、而卤肉卷这边的流量基本先被阜阳卷馍拦截，拦截后，没有购买卷馍意向的顾客才会去卤肉卷那边。

5、先入为主，阜阳卷馍在这个路口摆摊有两年多了，基本形成了群众基础，老顾客多，有时人多把摊子一围，人气就起来。

6、卤肉卷是后来的，没有群众基础，所以在主动流量上就弱了。

7、借势，阜阳卷馍旁边是卖草莓和卤菜的，这两个摊位可以聚集人气。所以这也是餐饮的聚集效应。

8、出餐速度，阜阳卷馍的出餐速度快，基本一分钟一个卷馍，而卤肉卷就慢点了，因此有些骑车的人不担心等太久。出餐速度体验比卤肉卷好。

9、卤肉卷的改进，应该把门头放大，灯光再亮点，把BGM音乐搞起来了，既然后来的可以用喇叭喊出一波活动。扩大宣传造势。

门头至少做成像手工鸡蛋灌饼那样的。

其实不论摆摊，开店经营生意无非就是这几件事情:

产品，流量，宣传，曝光，转化，客单，复购，客维，跟市。

这些事情，是一个店的系统工程。但凡这些事情没有做好，没有做到位你的生意都不会起来的。

所以讲开店做生意本身就是路途艰辛，过程曲折。

发现很多人在接受别人的建议认知上很早就闭合了。说白了，听不进去话，一提建议立马就蹦。

比如就拿宣传这件事情来说，我自己在文章里讲了很多，但是任然有很多老板不会做宣传。

其实宣传的本质是填平产品制作商家和顾客之间的沟通鸿沟，实现产品功能属性和顾户利益的最佳匹配。

比如，困了，累了，喝某某牛。

为什么相同的生意，不同的老板做结果却又一样？

这就是我个人觉得认知太重要了。就如何把餐饮生意做好这件事上，我个人觉得流量，转化，客单，复购就是最基本、最底层的认知结构。抓住这个逻辑基本上能赚到不低于行业平均水平的利润。

问题在于很多老板的认知是不完整，是残缺不全的。更不会多元思维，但是开店是系统工程，只坚持做其中的一部分，效果可能就不太好了，也就坚持不下去，关键是还不知道问题出在哪里。

所以觉得做任何一件事，至少要找到这个领域最底层的战术逻辑，视野要尽量完整一些。

我们老板开店做生意需要有狼性，要不断打破自己的上限，比如一开始觉得一天4000到头了，当做干到10000感觉应该到上限了，当努力一把干到两万时，发现市场真很奇迹。

做人与其否定，不如积极思考怎么做。别人能做到，理论上你也能做到，因为世界上大部分都是普通人么。因此老板需要多尝试，不要自我设限，不断拉升营业额。

总之，还是得多读书，多看，多思考，多总结，多尝试。