公寓家用电燃明火灶还是电磁炉好

两种都好。

燃气灶是一种依靠天然气、液化气等气体作为燃烧原料的灶台，它有其优点。由于使用的是天然气等气体进行燃烧，燃烧相对充分，火力猛，适合爆炒等烹饪手法的运用；

明火容易控火候，尤其是在煲汤时文火武火的调整体现得更明显。

但其存在一定的安全隐患，因为天然气属于易燃易爆气体，发生泄漏将非常危险；初入厨房的新人，火候控制不住，菜就会做得非常难吃。

商用电磁灶的优势首先表现在它的热效率极高。电磁灶的热效率能够达到98%以上。

更卫生：商用电磁灶使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁灶本身亦不发热，绝不会如其它灶具经常导致火灾，更不存在因泄漏煤气而引发种种事端。

更环保：告别烟火弥漫的厨房战争，是现代厨师的一大心愿。商用电磁灶在加热时不释放任何物质，无火无烟，也不升高室温；

更精确：商用电磁灶可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确地控制发热功率及烹饪温度。

当然，产品都不是万能的，商用电磁炉也有不足之处。它的价格比较高；升温很快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧；